春天买韭菜,选“宽叶”还是“窄叶”?哪种口感更好?学会不吃亏

发布日期:2022-08-23 01:28    点击次数:110
初春时节,天寒乍暖,万物出现复苏迹象,最让人难忘的是那一畦绿油油的韭菜,为开春时节增添了一抹绿色生机!“一畦春雨急,翠发剪还生”,韭菜的种植是最让人放心的,一朝种下,无需施肥,无需过度浇灌,就蹭蹭地往上长。人们需要的时候只需肆意去剪,不出几天又长出新芽。

图片

在古时,韭菜就有“春菜第一美食”的赞誉,尤其是开春后的头茬韭菜,无论口感还是营养,一口便能感受到春天的气息。虽然说韭菜一年四季都能吃到,但唯有春天的韭菜最佳。此时的韭菜,不仅味道鲜美,而且对身体健康也是大有益处的。有助于体内阳气生发,把身体从冬藏的状态下唤醒,吃完浑身暖暖的!

图片

作为“优等生”的韭菜,其膳食纤维含量每100克含有2.4克,是芹菜的2.6倍,其不溶性膳食纤维含量每100克含有1.4克,有助于促进肠道蠕动,达到预防便秘的效果!那么问题来了, 昆山裕盛隆资产管理有限公司春天的韭菜应该怎样挑选呢?选“宽叶”还是“窄叶”?哪种口感更好?学会这几点不吃亏!

图片

1:宽叶韭菜颜色比较淡,味道也比较淡,口感也会更好一些。细叶的韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,尤其是农村自己种的味道会更加的浓郁。2:再就是买韭菜时要牢记两点。首先是看颜色,尽量选购叶子呈碧绿色的,颜色太深或者太绿的韭菜尽量不要买。还有一点就是看一下韭菜的根部,白色部分比较长看起来非常的新鲜,这样的韭菜是可以选购的。

图片

初春的韭菜,怎么做才好吃呢?时间充裕的话,可以用其包饺子,或者烙馅饼之类的。如果时间比较紧的话,可以试试炒鸡蛋或者凉拌,都是非常不错的。下面跟大家分享一道凉拌韭菜的做法,无论下酒还是下饭都非常好吃,做法也极其简单。

图片

食材:韭菜,木耳,干辣椒,白糖,蚝油,生抽。做法,1:买回的韭菜洗净,无需改刀,将其沸水下锅,汆烫30秒左右,之后捞出过凉,然后控干水分。2:木耳提前用温水泡软,然后撕成小朵。干辣椒下锅炸至微糊,待用。3:将木耳,韭菜混合,随后加入蚝油,生抽,白糖,倒入辣椒油,轻轻抓匀即可。

图片

在民间有一句老话:生葱熟蒜,半命韭菜。生葱,熟蒜我们都知道,这“半命”韭菜是指半生不熟时的韭菜滋味最佳。太生,满嘴的辛辣。太熟,一口菜渣;半生不熟才恰到好处,滋味最鲜美!

图片



相关资讯